今天家里三个人都出现头痛、恶心、腹泻症状，不知道是什么原因，也想不出来是吃过什么，权当食物中毒吧，一上午算是挺过来了，才想出来煮点绿豆水喝，煮着呢，查了点相关资料，顺便放上来大家参考

绿豆解毒力很强，能解酒毒、野菌毒、砒霜毒、丹石毒、药物毒等多种毒性。《本草用法研究》说：“毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃无一不受毒忧……无不用此（绿豆）奏效。”《随息居饮食谱》说它‘生研绞汁服，鲜一切草木金石诸药，牛马肉毒。“故民间说它能解百毒。

在发生中毒情况，附近又无医院可以抢救时，民间多用绿豆救治。有机磷农药中毒，用生绿豆一斤，食盐二两，捣碎加冷开水2000毫升，浸泡lo分钟后，过滤饮用，一般中毒者饮后24小时，病状可消失；毒鼠药磷化锌中毒，用绿豆、甘草各一两，水煎，温服；铅中毒用绿豆四两，甘草15克，煎汤，每日一剂，分两次服，并配合每日服维生素c300毫克，连服两周可愈。砒霜中毒用绿豆3两捣碎，鸡蛋清五个调和服下；煤气中毒恶心呕吐时，用绿豆粉30克，沸水冲服；酒醉呕吐和巴豆中毒，喝冷绿豆汤可解。《随息居饮食谱》介绍：“绿豆粉……新汲水调服，解砒石、野菌、烧酒及诸药毒。”

   新华网呼和浩特６月２４日专电（宋景军　王中宇）很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等功效，但怎样吃才能起到不同的效果呢？内蒙古自治区赤峰市营养协会提醒广大消费者，绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要“对症”来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。

    据介绍，以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只需光喝清汤。绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

    煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、痘毒等也有一定的疗效，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果欠佳，但有很强的清热解毒功效。

    此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇、防止动脉粥样硬化等作用。

绿豆解的是药物与食物中的毒性，而不是解药。民间也常用绿豆煮汤来解救药物或食物中毒者。那么，服用中药时到底能不能吃绿豆呢？
对于这个问题不能一概而论，这和所患疾病的种类有关：如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系感染、便秘等热症实症时，在服中药的同时服用绿豆汤（粥）或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。此外，绿豆所具的解毒功效，系绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。因此，农药中毒患者在服用中药的同时可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服，以增加疗效。由于绿豆偏寒，故对脾胃虚寒、身体阳虚者无益，如患有慢性胃肠炎，肢体关节冷痛、麻木、活动不利，腹痛、腹泻，痛经等虚症寒症时，在服用中药的同时应禁食绿豆。否则，不仅会降低中药的药效，而且会加重病情。
服中药时能否服用绿豆，还和所服中药的药性有关：在服用黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时，与绿豆同服，可起到相辅相成的作用。在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可，不要擅自服用绿豆，以免降低药效，影响治疗效果。
绿豆味甘，有清热解毒的功效，能增强人体的免疫力。绿豆对药物也有一定的影响，最好不要用绿豆汤送药以免破坏药性

绿豆粉150克.五个鸡蛋清调和服下,能解砒霜中毒.
生绿豆,黄豆250克,研末加水一碗,搅匀澄清去渣,饮服能解盐卤毒.
绿豆.甘草各60克水煎服,可解磷化锌中毒.
绿豆1000克.甘草250克水煎,大量灌服.可解有机磷农药中毒.
绿豆.甘草.蜂蜜是解毒的佳品,各种中毒都可首先选用.

绿豆味甘性寒，因为可以加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，所有具有除百药之毒的功效，出现中毒反映后，应急的方法就是喝绿豆汤来解毒，同时及时就医。另外，它还可以请热解毒，消肿解热。夏天暑湿比较重，饮一杯绿豆汤对解湿气很有帮助。

更多建议：

猪血：猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒，清肠的分解物，是有毒物质排除体外。

海带：海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并能排除体外，因而海带有预防白血病的作用，对进入体内的镉也有排泄作用。

茶叶：茶叶中含有茶多酚，多糖和维生素C，可以加快体内有毒无知排泄的作用。

无花果：对二氧化硫，三氧化硫、氯化氢及苯等有害物质有一定的抵御能力。

    绿豆不仅长于解暑止渴，而且具有多种功能。《本草备要》认为， 绿豆能“清热解毒，利小便，止消渴，治泻痢”，对绿豆的功效概括得比较全面。

    冬春季节，温病易于流行，经常用绿豆和白萝卜煎汤食用，有助于预防流感。腮腺炎、百日咳、脑膜炎等传染病。

    预防麻疹，可用绿豆30克、金银花 15克、紫草10克煎水，分3次服，连服数日。一旦传染以上各病，多喝些绿豆汤，也能清热解毒，辅助治疗。

    夏季儿童易生疮疖痈肿，可经常喝些绿豆汤，并用醋调和绿豆粉外敷患处。

    淋症患者，尿频、尿急、尿痛，用绿豆、鲜茅根各60克煎水服用，也能清热利尿，有辅助治疗的作用。

    急性肠炎和轻型痢疾，民间用绿豆 30克、山楂30克煎汤，分 3次服，也有一定效果。

    绿豆是中医用以解毒的重要药物。李时珍在《本草纲目》中指出，绿豆能“解金石砒霜草木一切诸毒，宜连皮生研水服”。他还介绍了一个用绿豆解除附子中毒的验案。

    民间对于服巴豆中毒的， 常用绿豆煮汤冷服，确有良效。对服热性药物中毒引起的大渴、烦 躁、呕吐等症，宜服用《证治准绳》所载绿豆饮，其中就以绿豆为主药，另有黄连、干葛、甘草。现代仍然常用绿豆辅助治疗中毒。

长期以来，民间流传有绿豆能解中药的说法，这种说法是错误的。

明代李时珍的《本草纲目》己载，绿豆能解药中金、石、砒霜、草木诸毒。《中医大辞典》中药分册认为，绿豆解乌头、附子、砒石等药毒、酒毒及铅中毒、1059农药中毒。由此可知，绿豆可以解一切药物与食物中的毒性，而不解药。

绿豆，又名青小豆，味甘性寒，人心胃二经。其营养成分也十分丰富，含有大量蛋白质、脂肪及糖类、胡萝卜素、铁、钙、磷脂、维生素B1、B2、尼克酸等，有清热消暑、利尿解毒之功，可缓解某些热性病，对青光眼有降低眼压的作用。但因其性寒凉，脾胃虚寒者宜少食或忌食。